Koper ogrodowy (Anethum graveolens)

Jest przyprawową rośliną roczną z rodziny baldaszkowatych, pochodzącą z krajów śródziemnomorskich. Uprawia się trzy formy

  • minus (A. Segetum),
  • submarginatum,
  • hortorum (ta ostatnia jest najbardziej uszlachetniona).

Korzeń jest cienki, wrzecionowaty, łodyga pojedyncza, wzniesiona, rozgałęziona, wysokości do 150 cm. Liście potrójnie pierzaste, o odcinkach nitkowatych lub szczecinowatych z woskowym nalotem. Kwitnienie w lipcu — sierpniu. Kwiat ma kielich złożony z 5 bardzo małych działek i koronę z 5 żółtych płatków.
Pręcików 6, słupek 1. Kwiaty zebrane w baldach złożony. Owocem jest rozłupnia z błoniastą obwódką na brzegu, rozpadająca się na dwie rozłupki drobne, brązowe lub szare.
W starożytności i średniowieczu uprawiano koper jako roślinę przyprawową i leczniczą. W starożytnym Egipcie uważano go za lekarstwo na ból głowy. W Rosji koper był znany w X w.
Koper uprawia się dla ziela i owoców. Liście i łodygi zawierają witaminy: C (do 135 mg%)
B1, B2, PP, P i karoten, ponadto flawonoidy oraz duże ilości soli potasu, wapnia, fosforu i żelaza. Świeże ziele dodaje się do kwaszonych ogórków, sałat, sosów, potraw mięsnych, rybnych i warzywnych.
Owoce odznaczają się wysoką zawartością olejku eterycznego (2,5—5%); używane są przy produkcji likierów i wódek, wyrobów cukierniczych, w piekarnictwie, przemyśle perfumeryjnym i mydlarskim, a także do aromatyzowania herbaty, octu, pieczywa, i marynat.

W lecznictwie ludowym nasiona kopru stosuje się jako środek żołądkowy, pobudzający i przeczyszczający. Napar z ziela w połączeniu z bromkiem sodu używany jest przy nadciśnieniu. Sproszkowane suche ziele lub napar z nasion zalecane są dla poprawienia apetytu, jako środek moczopędny, mlekopędny i słaby nasenny. Okłady z naparu zalecane są w zapalnych chorobach oczu i owrzodzeniach skóry.

W Polsce owoce kopru ogrodowego (Fructus Anethi) są ważnym lekiem w pediatrii. Podaje się napar jako środek wiatropędny małym dzieciom, a nawet niemowlętom (na równi z rumiankiem).

Zapytania z Google:

  • koper ogrodowy
  • koper ogrodowy choroby
  • koper
  • choroby kopru
  • koper choroby
  • koper witaminy
  • choroby kopru ogrodowego

Comments are closed.